CROSTINI DI CREMA DI CASTAGNE E MOZZARELLA

Lessate in acqua con un filo di olio 300 g di castagne per circa 30/40 minuti (calcolate il tempo in base alla loro grandezza). Poi sbucciatele e togliete la pellicina quando ancora calde (è più facile a castagne calde ma attenti a non bruciarvi).

Frullatele unendo un po’ di latte intero tiepido e 3 cucchiaini di mascarpone sino a formare una crema morbida. Spalmate poi su una fettina di pane la crema ottenuta.

In una padella con un poco olio extravergine di oliva fate cuocere a fuoco medio basso la mozzarella tagliata a fettine con una spruzzatina di pecorino toscano media stagionatura.  Quando sarà ben ammorbidita, toglietela con l’aiuto di una paletta, mettetela sopra ogni fettina e decorate con un trito di pistacchi freschi.

Servite subito e Buon Appetito !!!

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