Prodotto ottenuto dalla equilibrata unione di aceto di vino e di mosti di uve tipiche totalmente raccolte nella regione Emilia Romagna. Una sosta in botti di legno di rovere almeno per 4 anni circa lo rendono particolarmente adatto all’abbinamento di molti piatti.
A crudo su verdure e formaggi o per ultimare le cotture di carne e pesce.