BIOLOGICO
Mono Cultivar: Olivastra 
Produzione 2020 
 
Brucatura a mano
Raccolta a fine ottobre
Colore Giallo Oro
Profumo fruttato, vegetale con sentore di banana
Sapore delicato
 
Nel cuore della Maremma, alle pendici del Monte Amiata, si estende l’Azienda Agricola Salustri, in un territorio battuto dai venti del mare il cui microclima ideale ha da sempre permesso un’agricoltura a conduzione biologica. È qui che la famiglia Salustri si dedica da generazioni all'agricoltura, producendo vini e olio di qualità, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni della Maremma.
 
Questa varietà è esclusivamente presente nell'areale geografico della Toscana del sud ed è proprio per le caratteristiche di clima, terreno ed esposizione che l'olio ricavato è uno dei migliori in commercio. Grazie all'elevata capacità di adattamento della pianta, già di per sé molto rustica, l’olivastra segginanese è in grado di adattarsi perfettamente al clima, alla altitudine, ed è possibile ricavarne oli con caratteristiche chimiche ed organolettiche diverse e comunque inconfondibili rispetto a qualunque altro olio toscano e italiano